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哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到内酯豆腐和嫩豆腐区别方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于内酯豆腐和嫩豆腐区别的相关内容。
内酯豆腐是豆浆中的葡萄糖凝固而成的，其质地细腻、有光泽，更加适口。而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂制成的，其质地更加软嫩、细腻，但对环境会造成一定污染。
1、制作工艺不同
内酯豆腐
内酯豆腐和嫩豆腐的制作工艺是两者主要的区别之一。内酯豆腐是将豆浆中的葡萄糖凝固制成的，而嫩豆腐是用石膏或卤水作为凝固剂制作而成的。
2、口感不同
内酯豆腐
从内酯豆腐和嫩豆腐的口感来看，内酯豆腐的适口性较好，其质地细腻、有光泽。而嫩豆腐的成型剂是石膏液，它的质地会更加软嫩、细腻。
3、安全性
嫩豆腐
内酯豆腐使用的是葡萄糖酸内酯这种天然产物作为凝固剂，其安全性更高，对环境的污染较小。而嫩豆腐使用的是石膏液，它的安全性相对较低，并且会对环境造成污染。
